Si hay una fiesta que explica Grecia mejor que cualquier otra, es la Pascua. Ni la Navidad ni la Nochevieja: la Pascua ortodoxa es el momento del año en que los pueblos se llenan, quien vive en Atenas vuelve al pueblo de sus padres y durante unos días todo lo demás se detiene.
Una fecha que se mueve
Lo primero que hay que saber es que la Pascua ortodoxa sigue un cálculo distinto del de la católica: algunos años coinciden, pero mucho más a menudo cae una o más semanas después. Quien programe un viaje a Grecia en primavera hace bien en comprobar con antelación la fecha del año en curso, porque lo condiciona todo: tráfico, disponibilidad, horarios de tiendas y oficinas.
La Semana Santa
Los días que de verdad cuentan son los tres últimos. El Viernes Santo, por la noche, en cada pueblo sale la procesión del Epitafio: el féretro simbólico de Cristo, adornado con flores por las mujeres de la parroquia, recorre las calles seguido por los fieles con velas. En los pueblos pequeños la procesión atraviesa todo el casco urbano y es un momento de gran participación, incluso de quienes nunca pisan la iglesia.
El Sábado Santo la ceremonia culmina a medianoche con la Anástasis, el anuncio de la resurrección: se apagan las luces, la llama pasa de vela en vela hasta llenar la iglesia, y fuera estallan fuegos artificiales y petardos. Justo después, en casa, se rompe el ayuno con la magiritsa, la sopa tradicional, y con los huevos rojos que se enfrentan a golpe de cáscara.
El domingo del cordero
El domingo es el día al aire libre. En todo el campo griego se encienden los espetones para el cordero, se come en familia desde media mañana hasta la tarde, se bebe, se canta y se baila. Es la comida más larga del año, y en un pueblo como los de Mesenia el aroma llega a todas partes.
Si se viaja esos días
Viajar a Grecia durante la Semana Santa tiene ventajas e inconvenientes. La ventaja es evidente: se asiste a algo auténtico, que no está organizado para los turistas. El inconveniente es práctico: muchas tiendas y servicios cierran en los días centrales, los desplazamientos hacia los pueblos son intensos y conviene hacer la compra con antelación.
El clima, en cambio, es ideal: Mesenia en primavera está verde y en flor, con temperaturas suaves y un campo que en las semanas siguientes ya empieza a secarse. Es también el momento en que las playas siguen desiertas.
La mesa de los días de fiesta
La Pascua griega tiene una secuencia de platos bastante precisa. Las semanas anteriores son de ayuno, que en la práctica ortodoxa significa abstenerse de carne, lácteos y huevos: es el periodo en que la cocina de vigilia da lo mejor de sí, con verduras, legumbres y platos a base de hierbas silvestres.
El ayuno se rompe justo después del oficio de medianoche del Sábado Santo, con la magiritsa, una sopa preparada con las asaduras del cordero, huevo y limón. Es un plato que divide incluso a los griegos, pero es la señal de que la fiesta ha empezado. En la mesa están los huevos teñidos de rojo, que se enfrentan a golpe de cáscara, y el tsoureki, el pan dulce trenzado.
El domingo es el día del cordero al espetón, asado lentamente durante horas al aire libre, y del kokoretsi. Se come en familia desde media mañana, y la cosa se alarga.
El consejo práctico
Quien se aloja en Pascua en una casa con cocina y barbacoa tiene una ventaja: puede hacer la compra antes, porque en los días centrales de la fiesta muchos comercios cierran, y organizarse por su cuenta. Las carnicerías, en los días previos, están abarrotadas y trabajan casi solo cordero: conviene moverse con antelación y sin prisas.
Primavera en Mesenia
Con la cocina equipada y la zona de barbacoa en el jardín, la casa se presta bien a los días de fiesta. Dos habitaciones, hasta seis huéspedes, entre olivos y árboles frutales.
Y en la casa encontraréis el aceite de oliva virgen extra y el jabón hechos con las aceitunas de nuestro olivar.